★海鮮在室溫狀態及水滾後開始計時。
★海鮮會因大小增加或減少時間。
★以下是建議海鮮蒸煮時間。
★注意：每個爐的温度不一，建議煮好後檢查一下熟度。
蟹
蟹類建議反轉蒸，避免蟹膏及蟹汁流出。
阿拉斯加長腳藍蟹，阿拉斯加長腳紅蟹，肉蟹
約1斤 - 約12分鐘
約2斤 - 約16分鐘
約3斤 - 約20分鐘
約4斤 - 約24分鐘
約5斤 - 約28分鐘
羔蟹
約1斤 - 約20分鐘
江蘇乸大閘蟹，江蘇公大閘蟹
約3-4両 - 約16分鐘
約5-6両 - 約20分鐘
約7-8両 - 約24分鐘
菲律賓A奄仔蟹，奄仔蟹
約6両 - 約20分鐘
約10両 - 約30分鐘
魚
黑鱲魚，沙巴躉，東星斑，金鼓魚，黃腳立，黃立倉，方利
約1斤 - 約12分鐘（原條）
約1.5斤 - 約17分鐘（原條）
約2斤 - 約22分鐘（原條）
約2.5斤 - 約27分鐘（原條）
約3斤 - 約32分鐘（原條）
白鱔 - 約2分鐘（切片）
龍蝦
波士頓龍蝦，本地龍蝦，南澳龍蝦，西澳龍蝦，珍珠龍蝦
約1斤 - 約16分鐘（原隻），約8分鐘（開邊）
約2斤 - 約20分鐘（原隻），約10分鐘（開邊）
約3斤 - 約24分鐘（原隻），約12分鐘（開邊）
琵琶蝦 - 約8-10分鐘（開邊）
瀨尿蝦
瀨尿蝦 - 約6-8分鐘
泰國瀨尿蝦 - 約14-16分鐘
長頸瀨尿蝦 - 約8-10分鐘
貝殼
象拔蚌仔 - 約4分鐘
花螺 - 約8-10分鐘
桶蠔 - 約6分鐘
花蛤 - 約6-8分鐘
花蛤王 - 約6-8分鐘
大鮑魚（約6-8頭） - 約6-8分鐘
大蜆 - 約6-8分鐘
紫貝 - 約4-6分鐘
大蟶子 - 約4-6分鐘
元貝 - 約8-10分鐘
南非鮑魚（大 - 約4頭） - 約8分鐘
南非鮑魚（細 - 約6頭） - 約6分鐘
刀貝 - 約6分鐘
北寄貝 - 約6分鐘
蝴蝶蚌 - 約6-8分鐘
蝦
草蝦（大） - 約8分鐘
草蝦（細） - 約6分鐘
紅蘇蝦 - 約6分鐘
大蝦仔 - 約6分鐘
花蝦仔 - 約6分鐘
中蝦 - 約6分鐘
花竹蝦 - 約6分鐘
大頭蝦（大）- 約8分鐘
大頭蝦（細）- 約6分鐘
紅鬼蝦 - 約6分鐘
