海鮮蒸煮時間

★海鮮在室溫狀態及水滾後開始計時。
★海鮮會因大小增加或減少時間。
★以下是建議海鮮蒸煮時間。
★注意:每個爐的温度不一,建議煮好後檢查一下熟度。


蟹類建議反轉蒸,避免蟹膏及蟹汁流出。

阿拉斯加長腳藍蟹,阿拉斯加長腳紅蟹,肉蟹
約1斤 - 約12分鐘
約2斤 - 約16分鐘
約3斤 - 約20分鐘
約4斤 - 約24分鐘
約5斤 - 約28分鐘

羔蟹
約1斤 - 約20分鐘

江蘇乸大閘蟹,江蘇公大閘蟹
約3-4両 - 約16分鐘
約5-6両 - 約20分鐘
約7-8両 - 約24分鐘

菲律賓A奄仔蟹,奄仔蟹
約6両 - 約20分鐘
約10両 - 約30分鐘


黑鱲魚,沙巴躉,東星斑,金鼓魚,黃腳立,黃立倉,方利
約1斤 - 約12分鐘(原條)
約1.5斤 - 約17分鐘(原條)
約2斤 - 約22分鐘(原條)
約2.5斤 - 約27分鐘(原條)
約3斤 - 約32分鐘(原條)

白鱔 - 約2分鐘(切片)

龍蝦

波士頓龍蝦,本地龍蝦,南澳龍蝦,西澳龍蝦,珍珠龍蝦
約1斤 - 約16分鐘(原隻),約8分鐘(開邊)
約2斤 - 約20分鐘(原隻),約10分鐘(開邊)
約3斤 - 約24分鐘(原隻),約12分鐘(開邊)

琵琶蝦 - 約8-10分鐘(開邊)

瀨尿蝦

瀨尿蝦 - 約6-8分鐘
泰國瀨尿蝦 - 約14-16分鐘
長頸瀨尿蝦 - 約8-10分鐘

貝殼

象拔蚌仔 - 約4分鐘
花螺 - 約8-10分鐘
桶蠔 - 約6分鐘
花蛤 - 約6-8分鐘
花蛤王 - 約6-8分鐘
大鮑魚(約6-8頭) - 約6-8分鐘
大蜆 - 約6-8分鐘
紫貝 - 約4-6分鐘
大蟶子 - 約4-6分鐘
元貝 - 約8-10分鐘
南非鮑魚(大 - 約4頭) - 約8分鐘
南非鮑魚(細 - 約6頭) - 約6分鐘
刀貝 - 約6分鐘
北寄貝 - 約6分鐘
蝴蝶蚌 - 約6-8分鐘


草蝦(大) - 約8分鐘
草蝦(細) - 約6分鐘
紅蘇蝦 - 約6分鐘
大蝦仔 - 約6分鐘
花蝦仔 - 約6分鐘
中蝦 - 約6分鐘
花竹蝦 - 約6分鐘
大頭蝦(大)- 約8分鐘
大頭蝦(細)- 約6分鐘
紅鬼蝦 - 約6分鐘